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精釀啤酒:風格多元化

2020-11-30 10:56:46

精釀啤酒:風格多元化

談起 啤酒 ,很多人隨之 想到 的大概 是炸雞 ,烤串 ,大排檔 。 

大口大口地喝著啤酒 ,再打個飽嗝 ,一定 是好 的享受 。

而我們在餐館 點的、超市 買的啤酒 ,往往 是差不多 的,好像 只是 蕓蕓 酒水飲料 中普通 的一種 。 

然而 ,啤酒 并不僅僅 是一種 襯托 ,而不僅僅 是我們 經常 喝的那些 牌子 。 

除商用 啤酒 外,我們 還可以 選擇 精釀啤酒 。

精釀啤酒 又是什么 ?

國際 上對精釀啤酒 的具體 定義 是,滿足 以下 三個 條件 的啤酒 :一、每年 產量 不超過600 桶;二、擁有 25 %以下 股權 的商業性 酒商 ;三、以傳統 或創新 的原料 為啤酒 增色 。

簡言之 ,精釀啤酒 是指 由小啤酒廠 生產 的產量 少、追求 品質 、重視 創意 、風格 多樣 的啤酒 。

現在 ,公認 的精釀啤酒 風格 就有 一百多種 ,而從中 衍生 出來 的經典 品種 則更是 數不勝數 。

貯藏 方法 

人們 喝的啤酒 通常 都是 剛從冰箱 里拿出來的,冰涼 的味道 使人 感覺 很不舒服 。 

不過 ,并非 所有 的啤酒 都應該 冷藏 ,而且 啤酒 的飲用 溫度 也要 高一些 。

0℃4℃。

普通 商用 啤酒

4℃7℃。

Rag ,Pie rson,小麥啤酒

8℃12 。

白啤酒 、印度 白酒 。

波特 ,斯陶特,美式風格

12 14 。

英式 苦啤酒 ,英式 淡啤酒 ,巴克

除飲酒 時注意 溫度 外,保持 啤酒 溫度 也很重要。 

如購買 啤酒 不急 喝,好 將啤酒 存放 8℃~14 的陰涼處 ,避免 存放 在光照 強、溫度 極高 或極低 的地方 。

強烈 的光照 很容易 使啤酒 變質 而產生 異味 ,過低的溫度 會使啤酒 結冰 或變濁,過高的溫度 會使啤酒 失去 味道 或變色 。 

要注意 啤酒 的溫度 ,才能 喝到真正 的好酒 。


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